マカンマカン – NHK BSでニョニャ料理を紹介

月曜日から金曜日までの毎日、夕方5時からNHK・BS1で放送されているアジアクロスロード。
アジアの素顔と「今」をバラエティー豊かな内容で紹介する番組です。その中に『アジわいキッチン』というコーナーがあります。

これは日本にあるアジアン・レストランのシェフによる彼らの母国料理とレシピを紹介するもので、ほのぼのとした家庭料理から、レストランでしか味わえない珍しい料理の数々まで、様々な料理を披露しています。

見たことも聞いたこともないお料理だけど、身近な和の素材でも作れそうなもの、料理名は知っていても実際に作り方を見ると目からうろこのものなど、画面を通してお国柄と食文化が伝わってくるなかなか素敵なコーナーなのです。

今回、その『アジわいキッチン』にとうとうニョニャ料理が登場することになりました。

シェフは大和にあるマカンマカン中央店のシェフとして腕をふるうシンガポール人のジェームス君。ブログでもお馴染みニョニャ料理の達人、平岡シェフの義理の息子さんです。
愛嬌たっぷりのカタコトの日本語で、平岡シェフから伝授されたニョニャ料理を手際よく仕上げてゆくジェームス君。





番組制作の方は最初ニョニャ料理と聞き、どれほど時間と手間がかかるのか？夜中までの撮影を覚悟していたようですが、見事に期待を裏切り、早々にジェームス君が作ったニョニャ料理の試食とともに乾杯～☆となりました。

紹介するお料理は、



●ニョニャ風フィシュヘッドカリー
●ロティバビ(豚肉を詰めた揚げパン)
●ケラブティムーン(ピリ辛味のキュウリサラダ)
●バビポンテー(ニョニャ風肉じゃが)
●オンデオンデ(黒蜜入りのお団子)

の5品です。みなさん是非ご覧下さい！


アジアクロスロード
www.nhk.or.jp/asia-cross/
12月6日(月)～10日(金)

*6日(月)のみ放送は17時30分から。火曜～金曜日は17時～放送です。

管首相の会見中継のため、放送日変更だそうです！！
「アジわいキッチン」は１２月７日（火曜日）～１０（金）
残りのお料理は１２月２４日（金）にオンデオンデの放送となるそうです。
今後もまた変更あるかもしれませんので、どうぞ随時ご確認くださいませ。